捨てる前に海老の殻を有効活用 シュリンプストックを取る 以前伯母が残った有頭えびでスープをとり、それを使ってごはんを作ってくれたことがあります。 それがどんな料理だったかもう覚え […]
5分で作る一番簡単なふき味噌の作り方 電子レンジ編
電子レンジを活用 5分で作る一番簡単な蕗味噌の作り 「こんなになってたわよ!」と言いながら家に入ってきた伯母が握っていたのは、まさかのふきのとうでした。 猫の額すぎる庭?隙間?に […]
材料は2つ ごはんが止まらないニラのごはんのお供
材料はニラとお醤油 ニラのごはんのお供 マスク生活になって、臭いの強い食材に鈍感になっています。ニンニク、ニラ、餃子に韓国料理。どんとこい! &nbs […]
葉を食べる、花を食べる 既存概念外の美味しさ探し
長引いている今回の日本滞在。家族や病院のこと、私が甘えさせてもらっていることもあって、伯母との時間が初めてなぐらい多くなり、色々な教えを乞うています。 そんな伯母は「自然の食材をいただく」こと […]
驚くほどしっとり仕上がる鶏胸肉とささみの茹でかた
ダイエットに大活躍中の鶏ささみと胸肉 ただいまダイエット中の私、くろ。暴食することも多々ですが、ヘルシーで栄養バランスのとれたものを心がけています(一応ね)。運動神経がないうえ嫌いで苦手だけれ […]
5分レシピ ゆで胸肉(サラダチキン)でスイートチリ丼
アメリカだと高いけれど、日本では安い食材があります。 しめじ(他のキノコもですが、日本が安い分お値段にびっくり!) ゆず(お正月でさえ、1つ3ドルします) みょうが(一個3ドルの茗荷を買えます!?) &nb […]
レッドリーフ・サニーレタスを可愛くさせる切り方
久々に、レッドリーフ(サニーレタス)を買いました。 毎年言っている気がしますが、冬の間は生野菜と常温の水から遠のき、火の通った野菜と白湯ばかり口にするようになります。逆に夏場は生野菜がをたくさ […]
ちゅるん!絶品パールオニオンの煮込みをトーストにオン
先日のごはんは、パールオニオンが主役。煮込まれたパールオニオンは、とろっとろでした。 スーパーボールやビー玉ぐらいの大きさの小型たまねぎパールオニオンやペコロスは、アメリカのスーパーマーケット […]
青梗菜の菜の花。目の前の春をつかまえて。
先日、伯母からもらったのは、菜花でした。 菜花といっても、菜の花ではありません。 花をよく見ると、菜の花と同じ黄色の小さな花でもつき方が違うことがわかります。葉っぱも細長く、シュ […]
牛丼の具をアレンジ 10分で作る卵とじ丼 をどうぞ
台所から漂ってくる香りが好き。 炒め物や煮物の香り。焼いたお魚の香り。ほんの時たま甘い香りが流れてくると、何が起こったんだ?と台所をのぞいてしまいます。 一番好きなのは、やっぱりお味噌汁の香り […]