お肉でもお魚でも。薬味たっぷりが美味しいごはん

雨予報だと、ちょっとの外出も「雨だからなぁ」と思ってしまうのは、基本雨が降らないと思って行動できてしまう、ロサンゼルスで過ごした時間が長くなかった証ですね。

 

いかんいかんと思いつつ、雨予報が続き行動が鈍った一週間。

 

さすがに冷蔵庫が寂しくなりすぎたので、重い腰を上げて食材の買い出しへ出かけました。梨を買うことをご褒美にして。

 

 

そんな日に買ったのは、お手頃価格だったカツオでした。戻り鰹が美味しい季節です。

 

大きなサクだったので、最初はそのままお刺身として。

 

お肉でもお魚でも。薬味たっぷりが美味しいごはん

 

翌日は漬けっぽく。

 

薬味たっぷりがポイントです。

 

お肉でもお魚でも。薬味たっぷりが美味しいごはん

 

おろししょうがは、つけ汁へ。

 

ごはんの上には、庭どり三つ葉とみょうが。ねぎをたっぷり乗せました。紫キャベツのピクルスも酸味が美味しく、薬味の一つと数えています。

 

錦糸卵と塩もみ千切り人参も添えて。

ごはんは酢飯やお塩を混ぜたほうが美味でした。

 

 

 

薬味たっぷりが好きです。

 

今は一時帰国中なので、お刺身と和の薬味という組み合わせになりましたが、アメリカでも、薬味=ハーブたっぷりの組み合わせはよくします。

 

 

今回のようにたっぷり乗せる時は、葉がやわからいハーブが中心。

 

ミント、ディル、グリーンオニオン、チャイブ、バジル、パクチー、パセリ、タイム、セージ。他にホースラディッシュ、コショウ、ニンニク、生姜、ローズマリー、レモングラスなどもいいですね。

 

硬さがあるハーブは、生でそのまま食べる代わりにオリーブオイルに香りを移したり、さっと炒めて、熱々のままじゅっと素材に乗せます。

 

そこにレモンやライムなど、酸味のものをちょっと足すのが好きです。

 

 

美味しいお刺身が手に入るなら、洋風ハーブと共に。こんな時はフレッシュハーブを多めにして、お刺身でハーブをくるっと包みながら食べると美味しい。

 

焼き魚や焼いたお肉、揚げ物とのハーブの相性は、言わずもがな。この時はハーブをあらかめ刻んで混ぜておき、主食材は一口大にしたほうが食べやすく、たっぷりハーブとも混ざりやすくなります。

 

 

そのままお酒のお供として。

 

今回のようにご飯に乗せて。混ぜごはん風も好き。パンに乗せなながら食べてもいいので場面選ばず。

 

薬味多めからてんこ盛りまで。大好きなアレンジです。

 

お肉でもお魚でも。薬味たっぷりが美味しいごはん

 

夏の疲れが、でていませんか?

気圧の変化に体調不良を感じていませんか?

 

そんな時、なぜかハーブを食べるとスッキリすることがあります。薬膳やホメオパシー的なものなのかわかりませんが、毒だしのようなもの?

 

そう考えると、今回の薬味多めのご飯は必然だったのかもしれませんね。

 

 

 

薬味たっぷりごはん、今度は何と何をあわせようかな?

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

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アメリカでもテレビをほぼ観ず、日本へ帰ってきてもほとんどテレビをつけない私ですが、今回は「テレビつけっぱなし星人」の家族につられて、いつもよりかなり長い間テレビを観ています。

 

そして。深キョンこと深田恭子さんのCMの多さに、驚き中です。しかもかわいいだけじゃなく、きれだいけじゃない、かわいくてきれいどちらも併せ持ち、片方だけでは形容できない不思議。

 

 

深田恭子さんと同世代なので「神様もう少しだけ」(大好きだった!)の頃からテレビ越しに観ていますが、今が一番美しく可愛い気がするのはきのせいでしょうか。

 

 

私の友達もですが、カルト的なファンを持つ深田恭子さん。その気持ちが、少しわかりました。

 

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快活というか、「生」を感じるかわいくて綺麗な方ですねぇ。

 

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